まだまだ気温差が激しい季節。

食べたければ暑くても関係ないが

汗を流しながら食べるのもまたいいもんだ。

 

 

レタスって一年中栽培されているが

基本は春や秋に美味しくなりお手頃になるらしい。

それで特売していたので思いついた。

 

＜材料＞

レタス

豚肉

豆腐

もやし

ポン酢 or ごまだれ

 

＜スープ＞

にんにく

生姜

白ごま

固形コンソメ

醤油

酒

塩

胡椒

ごま油

お湯

 

作り方

まずはスープを作ろう。

潰したにんにくを細かく切り

生姜もスライスしたものを千切りにして

鍋に放り込んでおく。

そこに固形コンソメも2個入れてお湯を注ぐ。

それを中火で熱し酒、醤油、塩こしょうをしたら

豆腐を適当な大きさに切り鍋に入れる。

沸騰させている間に白ごまを軽くすり潰す。

市販のすりごまでもいいが

自分で潰した方が香りがいいしコクも出る。

そうしたらそれを鍋の中に入れて一旦火を止める。

すぐに豚肉を入れて放置している間に

レタスともやしを洗って

食べやすい大きさに手で千切っておこう。

豚肉は旨味を出すために先に入れるが

長く沸騰させると肉が固くなるので

食べるときに火をつければ良い。

レタスと豚肉を一緒にしゃぶしゃぶするのめんどくさいし。

だから肉はしゃぶしゃぶ用でなくても良い。

準備が出来たら火をつけてごま油を少し垂らす。

あとはもやしを入れレタスをしゃぶしゃぶして

お好みでポン酢かごまだれをつけて食べましょう。

シメはうどんでも米でもいいが

レタスでスープが薄くなるので少し調味料を足して

卵とねぎでも入れて食べるといいだろう。